Opet sam u fazi maka. Prethodna ovakva manija mi se dogodila pre dve godine. Bila sam trudna i najčešće sam ga jela kašikom direkt iz tegle, samlevenog. Nije bilo strpljenja da se nešto osmili ili napravi. Bring it to my veins, now!
U međuvremenu sam naučila da mak koristim u mnogim izdanjima i kombinacijama- pudinzima, čokoladama, palačinkama, tortama, grisinama, hlebovima ali i u manje uobičajenim jelima poput paste, njoka, pirinča.
Uzgred, upravo sam shvatila da još nijednom nisam pravila štrudlu sa makom. N.I.J.E.D.N.O.M. U Ž.I.V.O.T.U!!! Frka mi je od tih kiselih testa, priznajem, nisam im još dorasla. No, dok sam još u raspoloženju maka, možda i štrudli dam šansu. Ne suočavam se baš sa svim izazovima ali ovom bih mogla da pogledam u oči tj. u tepsiju.
Da se ovaj post ne bi pretvorio u psihoterapijski tekst o izazovima i odlaganju (a imala bih materijala za pisanje :)), vraćam se novom receptu, u kojem su se mak i limun totalno zaljubiška. A onda i ja u njih. Šta reći više o mafinima: spremaju se lako, peku se brzo, uživanje je zagarantovano.
I dok pišem ove redove, uporedo finishiram i poslednje mafine sa ovih fotki i oduševljavam se kako su i dalje mekani i sočni a pekla sam ih pre tri dana (i dobro ambalažirala u plastičnim činijama). Kako to da su izdražli nepojedeni do sada? Paaa u medjuvremenu sam spremila (i pojela) brownie. 😛 OK, muž mi je pomogao, priznajem.
Uživajte i napišite mi svoje utiske. 🙂
SASTOJCI za 12 muffina
- 250g brašna
- 2 kašike maka (koristila sam mleveni mak, može i u zrnu- ukoliko volite da krcka pod zubima)
- umesto jaja: 2 kašike mlevenog lana + 5 kašika vruće vode
- 100g nerafinisanog šećera od trske
- 1 kašika praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/3 kašičice himalajske soli
- 220ml bademovog mleka (ili drugog biljnog mleka po izboru)
- 70ml ulja po izboru (neka bude blagog ukusa)
- sok od jednog isceđenog limuna
- sitno rendana kora od jednog limuna (ili od dva, ukoliko volite izraženiji ukus limuna)
- 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
- U maloj činiji pomešajte mleveni lan i vodu. Ostavite min 20 minuta da lan nabubri i smesa postane sluzava.
- U većoj činiji pomeštajte brašno, mak, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so.
- U mlako mleko dodajte ceđeni sok limuna i ostavite da odstoji 10-ak minuta. Nemojte se začuditi ukoliko primetite da se u mleku stvaraju gromuljice. To je naša verzija jogurta.
- Mlekom prelijte mešavinu brašna, dolijte ulje, rentanu koru limuna, vanilu i natopljeni lan. Sve dobro promešajte, tek toliko da se sjedini ali nemojte preterati sa mešanjem.
- Testo izlijte u kalupe za mafine. Pecite u zagrejanoj rerni na 180c oko 20min tj. dok ne počnu da rumene a čačkalica kojom bocnete mafin ne bude potpuno čista.
Verujem da si mak smazala, pa je zato izostao iz recepta 😀 😉
hahaha 🙂 Skoro pa da je tako draga Jelena!
Recept i tekst sam kucala u sitne noćne sate, mislima već u snu. 🙂
Korigovala sam recept. Idu dve kašike maka (ili više, kako ko voli).
Volimo mak, napravili smo ih i zadovoljni smo. Spolja lepo hrskavi a unutra meki 🙂
Pojeli su se u roku od odmah!
Hvala za divan recept
Raduje me da su vam se dopali 🙂 Veliki pozdrav za Jakova i njegovu mamu a i ostatak porodice.
Danijela