ĆUFTE OD SOČIVA (posno, vegan)

Ove ćuftice od sočiva spadaju u jedna od onih nekoliko jela za koje znam da će oduševiti i izbirljive goste. Kada ih probaju, svi komentarišu kako vege klopa može biti nestvarno ukusna i dovoljna. Ovaj recept za ćuftice od sočiva sam objašnjavala i delila, bez imalo preterivanja, bar dvadesetak puta, a on se kasnije lančano prosleđivao drugaricama, sestrama, tetkama, kumovima, komšinicama itd. Tako su, čujem, Danijeline ćufte od sočiva postale omiljene na mnogim posnim slavama kod ljudi koje i ne poznajem.

Na fotografijama su ćuftice, ali vi ih oblikujte kako vam je volja. Možete praviti kuglice za tortilje ili paradajz sos, burgere za lepinju i izduženi oblik ćevapa.

Najviše ih volimo kad su tanje i majušne, da stanu u jedan, dva zalogaja. Spolja su hrskave, kad se od pečenja uhvati fina korica, a unutra ostaju mekane i sočne.


SASTOJCI (za oko 20-ak ćuftica)
130g sočiva (zelenog/smeđeg)
150g pirinča po želji
100g korena celera
200g šargarepe
200g crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike brašna od leblebije (zamena: 2 kašike kukuruznog griza ili 2 kašike mlevenih ovsenih pahuljica)

ZAČINI:
3 kašičice bio-vegete
2 kašičine himalajske soli
1/2 kašičice bibera
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica slatke paprike
po želji – kari, bosiljak, majčina dušica

PRIPREMA:
– Sočivo isperite i potopite tokom noći ili na najmanje 8h.
– Skuvajte pirinač ili iskoristite preostali od obroka (potrebno samo oko 300-350g skuvanog pirinča).
– Crni luk iseckajte na sitno, a koren celera, šargarepu, beli kluk izrendajte na sitno rende.
– Nabubreno sočivo ocedite, pa usitnite u multipraktiku. U redu je, ako preostane i po koje celo zrno sočiva.
– U veću vanglu stavite sve sastoje: usitnjeno sočivo, pirinač, rendano povrće, začine, brašno od leblebije i dobro sjedinite. Najbolje je da rukama sve izgnječite.
– Ostavite 10-15 minuta da odstoji, da se ukusi prožmu, a onda oblikujte. Od navedene količine dobijate 20-ak ćuftica. – – Često od ove smese odvadim pola i zamrznem. ( Jedino što, posle odmrzavanja, treba da  uradite je da dodate još kašiku ili dve brašna od leblebije, jer povrće dodatno otpusti vodu.)
– Oblikovane ćuftice uvaljati u brašno i peći na vrelom ulju. Ne okretati  ćuftice sve dok se ne uhvati fina korica.

Ako isprobate ove ćuftice, javite mi Vaše utiske. Označite me na Facebooku ili Instagramu. Radujem se da vidim kako vam je ispala klopa i da čujem utiske.

Možda će vam biti interesanti i ovi hrskavi vege ćevapi ili burgeri od kinoje i pečuraka.

2 thoughts on “ĆUFTE OD SOČIVA (posno, vegan)

Leave a Reply