Ukoliko želite da spremite nešto jednostavno, a nesvakidašnje, nutritivno bogato, nešto što možete praviti u različitim varijacijama, predstavljam vam ovu tortilja pitu. Ovo jelo je zgodno za svaku priliku, bilo da spremate kao obrok za porodicu ili za druženje s prijateljima… I sigurna sam da će se svima dopasti.

Ovu pitu možete praviti od sočiva, kako je i navedeno u receptu, ali možete je praviti i od pasulja, leblebija, graška. Moj savet je da odaberete neku namirnicu bogatu biljnim proteinima. Možete koristiti povrće koje vam se nađe u domu i sve je dobrodošlo, jer će obogatiti ukus…

Klasičan TABASCO® originalni crveni  ljuti sos će jelu dati specifičnu ljutkastu notu, dajući vašem jelu kontekst meksičke kuhinje.

Kikkoman Ponzu-Limun sos će otvoriti ukus vašeg jela, dajući mu punoću, umamijem i limunasto osvežavajućim tonom.

Ovom receptu ćete se vraćati iznova!

Javite nam utiske kada ga isporbate.

SASTAV (za tepsiju 30x40cm)

• 200g suvog smeđeg sočiva (oko 500g skuvanog sočiva)
• 1 srednja glavina ljubičastog luka
• 1 srednja glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 2 srednje šargarepe
• 1/3 zelene paprike babure
• 1/3 crvene paprike babure
• 1/3 žute paprike babure
• pola šolje kukuruza šećerca. skuvanog
• 1/2 veze lista peršuna
• 250g topivog posnog sira/dimljenog tofu sira
• 1 supena kašika originalnog crvenog ljutog TABASCO® sosa  @spices.rs  (korigujte količinu prema vašem ukusu
• 2 supene kašike Kikkoman Ponzu-Limun  sosa @spices.rs
• pola šolje paradajz sosa (recept je u objavi na blogu)
• 1 kašika dimljene mlevene papričice
• po ukusu soli i bibera

POSTUPAK PRIPREME

1. Skuvajte sočivo u duplo više vode i malo soli. Biće potrebno oko 20-30minuta dok ne omekša. Skuvano sočivo dobro ocedite. Ukoliko želite da ubrzate proces, možete koristiti kupovno već skuvano sočivo.
2. Povrće operite i sitno iseckajte.
3. Na dve kašike ugrejanog maslinovog ulja propržite crni, ljubičasti luk i beli luk. Dovoljno je dve-tri minute na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. Potpom mu dodajte na kockice iseckane paprike, šargarepu i peršun. Dinstajte oko 5 minuta dok povrće ne omekša. Nije potrebno dodavati vodu jer će povrće otpustiti svoju tečnost.
4. Kada sva tečnost ispari, dodajte paradajz sos ili pelat, originalni crveni ljuti TABASCO® sos, Kikkoman Ponzu-Limun  sos i začine. Promešajte i dinstajte na umerenoj temperaturi dok ne dobijete gusti fil. Nije poželjno da ima tečnog dela jer će on natopiit tortilje a želimo ih hrkave. Tečnost koja nije isparila iako je povrće omekšalo, odspire ili ocedite nadev.
5. Probajte nadev i po želji dodajte još začina.
6. Ostavite nadev da se ohladi na sobnoj temparaturi.
7. Zagrejte rernu na 200C.
8. Vreme je da filujemo tortilje. Premažite dno tepsije maslinovim uljem u tankom sloju. Ovim postižemo da tortuilje budu hrskave. Poredjajte tortilje tako da njima prekrijete dno tepsije ali da istovremeno polovina svake tortilje (izuzev one u centru pleha) prelazi van pleha. Kao kada pravite pitu gužvaru, ovim krajevima ćemo na posletku prekriti našu tortilja pitu odgore. Preko tortilja rasporedite polovinu narendanog biljnog sira/tofu sira. Onda ceo nadev od povrća pa preostalu polovinu izrendanog sira. Na sredinu stavite 1 tortilju pa potom preklopite polovine tortilja koje su bila van pleha. Ukoliko vam ovo zvuči konfuzno, razumem vas. 🙂 Pogledajte video pripreme.
9. Ovako složene tortilje sam prekrila praznim plekom kako se gornja strana tortilja ne bi vitoperila tokom pečenja.
10. Peći pitu na sredini rerne oko 20minuta, potom skinuti pritiskajući pleh, premazati gornju površinu tortilja maslinovim ulje (opciono) i nastaviti pečenje pod ventilatorom jop 10-15minuta don ne dobiju reš koricu.
11. Ostaviti tortilje da se kratko prohlade. Potom seći parčad i služiti uz omiljeni paradajz sos, kriške paradajza, avokada, limunta/limere i seckanog svežeg lista peršuna.

VIDEO SNIMAK PRIPREME

GLAVNI SASTOJCI U RECEPTU I MOGUĆE ZAMENE

SOČIVO – Kuvala sam smeđe sočivo. Možete pribegnuti prečici i koristiti kupovno, već skuvano sočivo. Opcija je i crveno sočivo. Pazite da ga ne prekuvate. Potrebno mu je znatno manje vremena da omekša u poredjenju sa smeđim. Na kraju, sočivo mogu zameniti ili mu se pridružiti kuvana leblebija, beli ili braon pasulj. Tofu sir sa zalinima ili dimljeni su takodje odličan izbor. Izdrobite ga ili iseckajte na kockice. Sojine kljuspice su se pokazale kao odličan izbor. Suve ih ubacite i dinstajte sa povrćem. Upiće oslobodjenu tečnost i biti još ukusnije.

POVRĆE – Stavite raznovrsno, šareno povrće. Neka bude potpuna duga. Opcije su i praziluk, tikvica, kupus, pečurke, baby spanać…

PARADAJZ SOS – Može domaći ili kupovni paradajz pire. Ovaj iz videa sam napravila od 1 konzerve paradajz pelata. Presula sam ga u manju šerpicu, dodala pola glavice naseckanog crnog luka, dva čena belog luka, dve kašike maslinovog ulja, pola gašičine zasladjivača, malo soli i bibera, i sveže/suve začine: bosiljak, origano i majčinu dušicu. Štapnim mikserom izblendajte, ali neka ostane po koji komadić povrća. Kratko kuvajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje.

SIR – Za posnu verziju jela koristite biljni sir koji volite. Najbolje je da bude neki topivi. Ukoliko ste za zdraviju verziju. onda je tofu sir pravi izbor. Dimljeni ili sa začinima je odličan izbor.

TORTILJE – Naravno, najbolje su domaće, kućno pravljene od integralnog brašna. Uvek možete unapred spremiti veću količinu pa ih zamrznuti. Ukoliko ih kupujete, potražite one od integralnog brašna.

ZAČINI – Zvezde začina u ovom receptu su originalni crveni ljuti TABASCO® sos i Kikkoman Ponzu-Limun sos. Dobila sam zadataj d aih uklopim u zdravo i bogato a jednostavno jelo, i mislim da sam u tome uspela. Javite mi vaš sud. 🙂 Dimljenu papriku bih takodje istakla kao poželjan začin. Ukoliko koristitie dimljeni sir ili dimljeni tofu sir, onda će taj traženi ukus već biti postignut pa papričicu možete izostaviti.