RADIONICA PRAVLJENJA HLEBA SA DIVLJIM KVASCEM

DA TI DOM ZAMIRIŠE NA SVEŽ HLEB,
prijavi se na radionicu.

BROJ MESTA JE OGRANIČEN.

ZA PITANJA I PRIJAVE, PISATI NA:

VEGANJAMCIJE@GMAIL.COM

Godinama u nazad sam posvećena vođenju bloga sa receptima. S dolaskom dece, krenula sam da težim zdravijim varjantama. Ta težnja nije bila usmerena isključivo prema ishrani, već pre stvaranju jasnih obrazaca iz kojih će deca usvojiti zdravije navike uz koje će odrastati i formirati se.

 

Volim da istražujem. Kreativnost je, kad pogledam unatrag, zasigurno jedna od vezivnih komponenti svega što sam radila. Po struci sam arhitektica. Često se posvećujem nekakvim ličnim malim projektima uz koje razvijam nove veštine.

 

Za hleb sam se zainteresovala spontano, znatno ranije nego što sam se upustila u odgajanje startera. Prvo sam birala različite tipove brašna, a kasnije eksperimentisala s različitim tipovima hleba. Prvi starter sam odgojila još 2017. godine.

 

Ispočetka, dok sam o hlebu razmišljala samo kao o svakodnevnoj namirnici, želela sam da svojoj porodici omogućim da se hrani bez aditiva i drugih dodataka koji ulaze u sastav industrijskih hlebova.

 

Vremenom, hleb je za mene postao mnogo više od namirnice. Mnogo više od hrane. Postao je moja strast. Uživam u praćenju i upravljanju čitavog procesa njegovog pravljenja. Osluškujem ga.

 

Hleb je jedna od najstarijih namirnica. Uzgoj žitarica i otkriće vare bili su preduslovi njegovog nastanka. Postoje nalazi koji ukazuju da je u ljudskoj ishrani duže od 8000 godina. Od davnina je u vezi s domom i porodicom. Možemo reći da je njihov sinonim. Hleb je, takođe, i religijski simbol tela. Prisutan je u svim kulturama i na svim kontinentima. Svaka kultura je u njega utisnula svoju osobenost.

Vremenom sam se i sama usavršavala. Pravila sam hlebove od različitih tipova brašna, pekla ih na različite načine, pravila sam i hlebove koji su karakteristični za različite kulture. Moj put je bio prožet mnogim istraživanjima, pokušajima, greškama, ponovnim ispitivanjima… Nisam odustajala. I dalje učim.

Volim da hrana koju poslužujem budi sva čula. Tako i sa hlebom, ukrašavam ga i činim posebnim. Igrala sam se i sa formom hleba, praveći okrugle, duguljaste, srcolike i cvetne hlebove.

Često sam dobijala komentare i poruke od ljudi koji su pravili svoje hlebove ili su se interesovali kako da nauče proces. Neki od njih su nailazili na probleme i neretko odustajali. Shvatila sam da postoje uobičajeni problemi, kao i pitanja koja se ponavljaju.

Jedan od razloga zašto sam se odlučila da održavam radionice, jeste da svoja znanja prenesem drugima kako bi lakše i za kraće vremena došli do prvih rezultata. Polaznike upućujem u načine osluškivanja, praćenja i upravljanja procesom pravljenja hleba, jer nema gotovih rešenja, svaki hleb ima svoje specifičnosti. Starter se sastoji od mnoštva živih organizama koje treba usmeravati kako bi smo došli do željenih rezultata. Odgovoriću na vaša pitanja, rešiti nedoumice i pomoći vam da prenebregnete uobičajene greške i izazove.

Nema veće nagrade, nego kad znate da svojim bližnjima s ljubavlju pružate najbolje.

Pridružite mi se u ovoj avanturi…

utisci sa prethodnih radionica

RADIONICA PRAVLJENJA HLEBA SA DIVLJIM KVASCEM

Preko 500 ljudi sam naučila da prave ovakav hleb!
Da li želiš da naučiš i ti? Bez kupovnog kvasca je, dugo fermentovan, zdrav.
Dođi da te naučim!

Hleb je neodoljivog izgleda, mirisa koji vraća u detinjstvo i bakino krilo, čarobnog ukusa koji zagolica nepca i budi čistu radost.

Kada jednom osetiš ljubav i radost u mešenju hleba, u procesu pripreme, a posebno kada okusiš tu mekanu sredinu i hrskavu koricu, obećavam ti da ćeš se zaljubiti u pravljenje ove vrste hleba.

Na ovoj celodnevnoj radionici ćemo zajedno proći, teorijski i praktično, ceo proces pravljenja: od hranjenja startera, preko mešenja testa, fermentovanja, oblikovanja i naravno – pečenja hleba. Naučićeš kako da, jednostavno i sa razumevanjem, praviš najlepše hlebove, u svom domu.

slike sa nekih od prethodnih radionica

KAKAV HLEB ĆEMO PRAVITI NA RADIONICI?

 

Mesićemo tri vrste hleba:

👉 hleb od mešavine brašna
👉 hleb od 100% integralnog brašna
👉 mekani tost hleb.

Pošto je proces pravljenja ove vrste hleba duži, imaćemo dovoljno vremena da odgovorimo na sva pitanja i razjasnimo nedoumice na koje naiđemo.

 

šta ću sve naučiti na radionici?

Neke od mnogih tema kojima ćemo se baviti su:
✅ kako da napravite i održavate svoj starter,
✅ koja oprema i alat će vam biti potrebni za pravljenje neodoljivog hleba,
✅ vrste brašna,
✅ izgled i ponašanje testa u raznim etapama tokom procesa,
✅ hidratacija testa,
✅ načini baratanja i oblikovanja testa,
✅ dekorisanje hleba,
✅ načini pečenja hleba.

 

poklon za sve polaznike radionice

 Svi učesnici radionice dobijaju NA POKLON🎁

✅ PROFESIONALNU KORPICU ZA FERMENTACIJU TESTA (vrednost 10evra)
✅ TEGLICU SA AKTIVNIM I ZRELIM STARTEROM TJ. DIVLJIM KVASCEM sa mojim ćete moću kod svoje kuće da mesite hlebove i peciva

 

GDE SE ODRŽAVA RADIONICA?

Radionica se održava u Novom Sadu, u prijatnom ambijentu sa pogledom na Petrovaradinsku tvrđavu i Dunav.


KADA SE ODRŽAVA RADIONICA?

u NEDELJu, 4. decembar 2022.

VREME TRAJANJE RADIONICE:  11 – 17h

CENA PRISUSTVA NA RADIONICI

Sav pribor i materijal su obezbeđeni. Tokom radionice ćemo degustirati hlebove koje ispečemo. Lagani ručak i osveženje su obezbeđeni i uračunati u cenu.

Iskreno sam pre radionice bila skeptična. Nisam sumnjala u Danijelu već nisam znala da li ću ja stvarno biti sposobna nakon radionice da sama pravim hleb. Uspela si da nam preneseš taj osećaj, odmah si nam na početku rekla da taj dan nećemo učiti satnice već ćemo da naučimo da osetimo testo, da pod ruku osetimo čega mu još fali. Ovo je meni bilo baš važno, jer se testo uvek drugačije ponaša. Malo je reći da sam zadovoljna. Moj put u Novi Sad iz Beograda i prisustvo na tvojoj radionici su mi doneli mnogo više od pravljenja hleba. Tog dana sam shvatila vrlo bitnu stvar. Kada sam ti prišla sa željom da moj hleb sa radionice ostane kod tebe i da ga ti ispečeš jer će testo prefermentovati dok ja stignem vozom za Beograd. Ti si mi rekla sledeće: "Mila, ponesi svoj hleb i ispeci ga. Taman češ naučiti kako izgleda prefermentovano testo." I bez obzira na to, hleb je imao odličan ukus. Tada sam shvatila da je svaka napravljena vekna drugačija. Hlebove pečem sa velikom radošću ali bi vrlo rado posetila neku tvoju napredniju radionicu, gde bismo dva dana mesili hleb. Zaista sam toliko uživala. Moj muž se vrlo raduje kada pravim hleb. Meni je puno srce što si mi prenela znanje i što mogu da ga usrećim. Svima preporučujem radionicu, svaki čovek na ovoj planeti zaslužuje da oseti miris, ukus i osećaj kada uspete da napravite ovaj hleb. Svaki trud se isplati. Srećno svim novim polaznicima! P.S. Danijela odlično kuva, zakuska je bila fenomenalna!
Ivana Zdravković, iz Beograda sa mnogo ljubavi i zahvalnosti prema Danijeli!

ODBROJAVAMO DANE DO NAREDNE RADIONICE!

Days
Hours
Minutes

DA TI DOM ZAMIRIŠE NA SVEŽ HLEB,
prijavi se na radionicu.

BROJ MESTA JE OGRANIČEN.

ZA PITANJA I PRIJAVE, PISATI NA:

VEGANJAMCIJE@GMAIL.COM

.