DA TI DOM ZAMIRIŠE NA SVEŽ HLEB,
prijavi se na radionicu.
BROJ MESTA JE OGRANIČEN.
ZA PITANJA I PRIJAVE, PISATI NA:
VEGANJAMCIJE@GMAIL.COM
Godinama u nazad sam posvećena vođenju bloga sa receptima. S dolaskom dece, krenula sam da težim zdravijim varjantama. Ta težnja nije bila usmerena isključivo prema ishrani, već pre stvaranju jasnih obrazaca iz kojih će deca usvojiti zdravije navike uz koje će odrastati i formirati se.
Volim da istražujem. Kreativnost je, kad pogledam unatrag, zasigurno jedna od vezivnih komponenti svega što sam radila. Po struci sam arhitektica. Često se posvećujem nekakvim ličnim malim projektima uz koje razvijam nove veštine.
Za hleb sam se zainteresovala spontano, znatno ranije nego što sam se upustila u odgajanje startera. Prvo sam birala različite tipove brašna, a kasnije eksperimentisala s različitim tipovima hleba. Prvi starter sam odgojila još 2017. godine.
Ispočetka, dok sam o hlebu razmišljala samo kao o svakodnevnoj namirnici, želela sam da svojoj porodici omogućim da se hrani bez aditiva i drugih dodataka koji ulaze u sastav industrijskih hlebova.
Vremenom, hleb je za mene postao mnogo više od namirnice. Mnogo više od hrane. Postao je moja strast. Uživam u praćenju i upravljanju čitavog procesa njegovog pravljenja. Osluškujem ga.
Hleb je jedna od najstarijih namirnica. Uzgoj žitarica i otkriće vare bili su preduslovi njegovog nastanka. Postoje nalazi koji ukazuju da je u ljudskoj ishrani duže od 8000 godina. Od davnina je u vezi s domom i porodicom. Možemo reći da je njihov sinonim. Hleb je, takođe, i religijski simbol tela. Prisutan je u svim kulturama i na svim kontinentima. Svaka kultura je u njega utisnula svoju osobenost.
Vremenom sam se i sama usavršavala. Pravila sam hlebove od različitih tipova brašna, pekla ih na različite načine, pravila sam i hlebove koji su karakteristični za različite kulture. Moj put je bio prožet mnogim istraživanjima, pokušajima, greškama, ponovnim ispitivanjima… Nisam odustajala. I dalje učim.
Volim da hrana koju poslužujem budi sva čula. Tako i sa hlebom, ukrašavam ga i činim posebnim. Igrala sam se i sa formom hleba, praveći okrugle, duguljaste, srcolike i cvetne hlebove.
Često sam dobijala komentare i poruke od ljudi koji su pravili svoje hlebove ili su se interesovali kako da nauče proces. Neki od njih su nailazili na probleme i neretko odustajali. Shvatila sam da postoje uobičajeni problemi, kao i pitanja koja se ponavljaju.
Jedan od razloga zašto sam se odlučila da održavam radionice, jeste da svoja znanja prenesem drugima kako bi lakše i za kraće vremena došli do prvih rezultata. Polaznike upućujem u načine osluškivanja, praćenja i upravljanja procesom pravljenja hleba, jer nema gotovih rešenja, svaki hleb ima svoje specifičnosti. Starter se sastoji od mnoštva živih organizama koje treba usmeravati kako bi smo došli do željenih rezultata. Odgovoriću na vaša pitanja, rešiti nedoumice i pomoći vam da prenebregnete uobičajene greške i izazove.
Nema veće nagrade, nego kad znate da svojim bližnjima s ljubavlju pružate najbolje.
Pridružite mi se u ovoj avanturi…
utisci sa prethodnih radionica
RADIONICA PRAVLJENJA HLEBA SA prirodnim KVASCEM
Preko 600 ljudi sam naučila da prave ovakav hleb!
Da li želiš da naučiš i ti? Bez kupovnog kvasca je, dugo fermentovan, zdrav.
Dođi da te naučim!
Hleb je neodoljivog izgleda, mirisa koji vraća u detinjstvo i bakino krilo, čarobnog ukusa koji zagolica nepca i budi čistu radost.
Kada jednom osetiš ljubav i radost u mešenju hleba, u procesu pripreme, a posebno kada okusiš tu mekanu sredinu i hrskavu koricu, obećavam ti da ćeš se zaljubiti u pravljenje ove vrste hleba.
Na ovoj celodnevnoj radionici ćemo zajedno proći, teorijski i praktično, ceo proces pravljenja: od hranjenja startera, preko mešenja testa, fermentovanja, oblikovanja i naravno – pečenja hleba. Naučićeš kako da, jednostavno i sa razumevanjem, praviš najlepše hlebove, u svom domu.
slike sa nekih od prethodnih radionica
KAKAV HLEB ĆEMO PRAVITI NA RADIONICI?
Mesićemo tri vrste hleba:
hleb od mešavine brašna hleb od 100% integralnog brašna mekani tost hleb.
Pošto je proces pravljenja ove vrste hleba duži, imaćemo dovoljno vremena da odgovorimo na sva pitanja i razjasnimo nedoumice na koje naiđemo.
šta ću sve naučiti na radionici?
Neke od mnogih tema kojima ćemo se baviti su:
kako da napravite i održavate svoj starter, koja oprema i alat će vam biti potrebni za pravljenje neodoljivog hleba, vrste brašna, izgled i ponašanje testa u raznim etapama tokom procesa, hidratacija testa, načini baratanja i oblikovanja testa, dekorisanje hleba, načini pečenja hleba.
poklon za sve polaznike radionice
Svi učesnici radionice dobijaju NA POKLON
PROFESIONALNU KORPICU ZA FERMENTACIJU TESTA (vrednost 10evra)
TEGLICU SA AKTIVNIM I ZRELIM STARTEROM TJ. PRIRODNIM KVASCEM sa mojim ćete moću kod svoje kuće da mesite hlebove i peciva
SKRIPTU
DANIJELINO MENTORSTVO NAKON RADIONICE
GDE SE ODRŽAVA RADIONICA?
Radionica se održava u Novom Sadu, u prijatnom ambijentu sa pogledom na Petrovaradinsku tvrđavu i Dunav.
KADA SE ODRŽAVA RADIONICA?
u NEDELJU, 20. OKTOBAR 2024.
VREME TRAJANJE RADIONICE: 11 – 17h
CENA PRISUSTVA NA RADIONICI
Sav pribor i materijal su obezbeđeni. Tokom radionice ćemo degustirati hlebove koje ispečemo. Lagani ručak i osveženje su obezbeđeni i uračunati u cenu.
ODBROJAVAMO DANE DO NAREDNE RADIONICE!
DA TI DOM ZAMIRIŠE NA SVEŽ HLEB,
prijavi se na radionicu.
BROJ MESTA JE OGRANIČEN.
ZA PITANJA I PRIJAVE, PISATI NA:
VEGANJAMCIJE@GMAIL.COM
.