Za troje malaca, ljubitelja slatkog (sebe, zavisnicu, neću ni spominjati u tom kontekstu😎), neprekidno smišljam i pravim raznovrsne poslastice. Prošlog vikenda smo pekli vanilice (i to u dva navrata, dan za danom), a ovog ćemo se sladiti čoko-kokos panna cottom.
Bez šećera je, blagog ukusa i svilenkaste teksture, a moram priznati da sam posebno zadovoljna izgledom.
Ukošen spoj mi je simpatičan, jer izgleda kao da prkosi gravitaciji. Ne znam kako ranije nisam saznala za njega.
SASTOJCI (za 4 porcije od 2,5dl)
Čokoladni sloj:
– 1 kafena kašičica agara (agar-agar je posni želatin) + 3 supene kašike vode
– 450ml bademovog mleka
– 50g domaće čokolade bez šećera
– 2 supene kašike kakao praha
– 4 supene kašike agave
– 1 štapić vanile (oguljen) ili 1 kafena kašičica vanila ekstrakta
Beli kokos sloj:
– 1 kafena kašičica agara + 3 supene kašike vode
– 1 konzerva punomasnog kokosovog mleka
– 50ml bademovog mleka
– 4 supene kašike agave
– 1 štapić vanile (oguljen) ili 1 kafena kašičica vanila ekstrakta
-1/2 kafene kašičice cimeta
+ seckana čokolada za ukrašavanje
PRIPREMA:
Čokoladni sloj:
– Punu kafenu kašičicu agara rastvorite u 3 supene kašike tople vode. Ostavite sa strane. (Ovaj krem će biti mekan i svilenkast. Ukoliko volite gušći/čvršći krem, poput pudinga, dodajte još 1/2 kašičine agara ili još 1 supenu kašiku gustina.)
– Bademovo mleko sipajte u šerpicu odgovarajuće veličine. Ugrejte ga.
– U mleko dodajte 50g domaće crne čokolade bez šećera (ili drugu posnu čokoladu po izboru. Najbolji izbor je čokolada sa visokim sadržajem kakaa) i 2 supene kašike kakao praha.
– Dodajte i 4 supene kašike agave, ili drugog zaslađivača po izboru. Meru prilagodite ukusu.
– Dodajte oguljenu unutrašnjost jednog štapića vanile ili 1 kafenu kašikicu vanila ekstrakta.
– Kada ste sve dodate sastojke sjedinili, u mleko sipajte i rastvoreni agar.
– Dalje spremite po uputstvu sa pakovanja agara.
– Ja sam, neprekidno mešajući, dovedela mleko do tihog ključanja. Na toj temperaturi sam ga održavala i mešala 2-3minute, potom sklonila sa vatre i ostavila 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
– A sad, najzanimljiviji deo. Čaše za posluživanje stavite u posudu, na taj način da stoje ukoso. Ja sam ih stavila u uski pleh za pečenje hleba, i podbočila sam ih krpom (fotografije procesa su na blogu).
– Ravnomerno ga deleći, izlijte fil u čaše. Ostavite čaše da se prohlade na sobnoj temperaturi a onda ih stavite u frižider na min 4h, a najbolje tokom noći.
Beli sloj:
– Punu kafenu kašikicu agara rastvorite u 3 supene kačike tople vode. Ostavite sa strane. (Ovaj krem će biti mekan i svilenkast. Ukoliko volite gušći krem, poput pudinga, dodajte još 1/2 kašičine agara ili još 1 supenu kašiku gustina.
– Punomasno kokosovo i bademovo mleko sipajte u šerpicu odgovarajuće veličine. Ugrejte.
– U mleko dodajte vanilu, agavu, cimet.
– Kada ste sve dodate sastojke sjedinili, u mleko sipajte i rastvoreni agar.
– Dalje spremite po uputstvu sa pakovanja agara.
– Ja sam, neprekidno mešajući, dovedela mleko do tihog ključanja. Na toj temperaturi sam ga održavala i mešala 2-3minute, potom sklonila sa vatre i ostavila 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
– Sipajte fil u čaše, preko stegnutog čokoladnog fila.
– Ostavite čaše da se prohlade na sobnoj temperaturi a onda ih stavite u frižider na min 4h, a najbolje tokom noći.
– Pre služenja ukrasite seckanom čokoladom.
Uživajte u ukusu!
