Špagete u sosu od avokada i spanaća

Obožavam testenine! Makarone, špagete, spirale, rezance, mašnice, flekice. Ne biram! Kuvane i sosem obogaćene, sa svežim povrćem, biljnim sirevima, punjene, prelivene, krckavo zapečene, fino začinjene. Sve i bilo kakve! I kunem se, jela bi ih mnogo češće, samo da ih i moj muž, makar delom, voli koliko i ja. Ipak, hvala mu, jer da nije ovako – skidanje ovih postporođajnih kilograma išlo bi još sporije (ukoliko je to uopšte moguće! :D)

Omiljena testenina u detinjstvu su bile babine makarone sa mladim sirom (jeste, kravljim sirom ali sam sigurna da bi mi baba ispunila i želju i danas pravila domaći sir od indijskih oraha). Iako bi ih prekuvala (šta baba zna šta je “al dente”) a onda još i prepržila – ove makarone su bile sestrin i moj večiti odgovor na pitanje:”Šta hoćete da vam baba sutra kuva?”.

Sos i preliv nisu bitni, dokle god su tu i špagete da se “usrkavaju” i na viljušku namotavaju.1

Volela sam i tortelline i kupovali smo ih svakim odlaskom u inostranstvo jer ih u ono vreme nije bilo u našim marketima a mami verovatno nije ni padalo na pamet da ih sama pravi. Meni jeste ali o tome drugom prilikom.

Dok su ove testenine obeležile moje detinjstvo, ćerkica će se sigurno sećati ovih koje sa vama delim danas. Obožava ih! Otkako je avokado ušetao u moje recepte, ovaj je jedan od omiljenijih i najčešće pravljenih. I zamislite – dopada se i mužu!

Sos od avokada je kremast, osvežavajuć, zasitan, zdrav i što je bitno, spremi se brzo, dok se testenina kuva.

Osim kod mog muža, ovo jelo ima  „prođu“ i kod dece i ne-vegana.

Umesto špageta – korisitite bilo koju testeninu.

Umesto spanaća – bilo koji zeleniš. Blitva, raštan, kelj a ukusno je i sa brokolijem.4

SASTOJCI (za dve odrasle osobe i jedno gladno dete)

  • 200g špageta (ili druge testenine) po izboru. Bez jaja, naravno 🙂
  • 1 veći avokado
  • 3 struka mladog crnog luka (ili 1 glavica crnog luka)
  • 1 struk mladog belog luka (ili 2 čena belog luka)
  • 1,5 kašika sveže ceđenog soka od limuna
  • 3 kašike seckanog lista peršuna
  • 2 pune šake spanaća
  • soli i bibera po ukusu
  • kora limuna, sveži bosiljak i cherry paradajz za posuti pri služenju

Dok se špageti kuvaju, napravite sos. U blender staviti sve sastojke (crni i beli luk se mogu, ali ne moraju, prethodno kratko izdinstati na par kapi maslinovog ulja) i proraditi ih. Dodavati vode (u kojoj se kuvaju špagete) do željene gustine, ali pažljivo, kašiku po kašiku da se ne razredi previše. Ipak želimo gusti sos. Spanać oprati, očisititi, blanširati u vodi, procediti a onda viljuškom ispasirati. Skuvane špagete procediti, pomešati sa pasiranim spanaćem, dodati sos od avokada. Služiti jelo dok je toplo (avokado se ne podgreva), sa dodatkom paradajza, rendane korice limuna, bosiljka i sveže mlevenog bibera.

5

Advertisements

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s