Omlet bez jaja

Sir bez mleka. Bezmesno meso. Ali kako sad omlet bez jaja? Pitaju se mnogi i u čudu me gledaju. „Kako sad to?“. E pa, veoma lako! 🙂

Prvi cilj je uspeti oponašati teksturu a zatim se začinima dotera ukus. Teksturu postižem tofuom, okarom ali i meni omiljenim brašnom od leblebija. Ključni začini su kurkuma i crna vulkanska so (ne brinite, može se i u Srbiji nabaviti :)). Brašno od leblebija sam koristila u super ukusnoj fritati sa povrćem a sada i u ovom ala omletu.

I dok omlet sa kokinim jajima nisam često jela, ovaj od leblebija mi je favorit među doručkovima. Lagano, mekano, ukusno. Može se ispeći zajedno sa iseckanim mešanim povrćem (ali ne preterati da se omlet ne mi raspao pri okretanju), koristiti kao tortilja ili palačinke, a onda filovati i zapeći u rerni (sledeći put fotkam i pišem recept, obećavam).

Za još bržu pripremu, možete u veću teglu ili odgovarajuću posudu unapred pripremiti veću količinu ove smese (od samo suvih sastojaka) pa po potrebi odvaditi, pomešati sa vodom i peći. 😉

1

SASTOJCI ZA 3 OMLETA

  • 100g brašna od leblebija
  • 2 supene kašike mlevenih chia semenki (ili mlevenog semena lana)
  • 200ml vode
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica praška za pecivo (iz DMa, bez aluminijuma da bude vazdušasto)
  • 1 kašika delikatesnog deaktiviranog kvasca  (daje sirast ukus, može se izostaviti)
  • na vrh kašičice kurkume (turmerika) i crne soli (ono daje karakterističan „jajasti“ miris, može se izostaviti)
  • malo bibera
  • origano/peršun/bosiljak po želji

 

  1. Chia semenke pomešati sa 4 supene kašike vode i ostaviti da odstoji 15-ak minuta.
  2. Dodati sve ostale suve sastojke a potom postepeno dodavati vodu uz brzo mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
  3. Na blago nauljenom tiganju (ja koristim onaj za za palačinke), peći omlet sa obe strane dok ne porumeni.
  4. Služiti sa svežim povrćem i biljnim namazima po izboru (u mom slučaju, krem sir od indijskih oraha)

3

Advertisements

2 thoughts on “Omlet bez jaja

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s