Posna torta sa šargarepom i filom od indijskih oraha

4

Moram vam priznati da je malo falilo da ova torta sa šargarepom ostane bez šargarepe.

Prvu koru sam već izlila u kalup i tek što sam je stavila da se peče- ugledala sam izrendanu šargarepu kako usamljeno čeka da se nađe u kolaču. U panici, vadim koru iz  rerne i na svu sreću, primećujem da se nije još ni stigla zagrejati i da ću bez problema dodati šargarepicu. Ko nema u glavi ima u brzim refleksima. 🙂

Elem, nedavno sam imala priliku da u jednom vege restoranu probam čuvenu „carrot cake“ i na moje iznenađenje – dopala mi se. Jeste da volim da eksperimentišem u kuhinji ali mi povrće nikako ne ide u poslastice, tako da sam kolače sa šargarepom, tikvicama (ali i, verovali ili ne – kolače sa pasuljem) zaista izbegavala i da probam i da pravim. Ali to će se izgleda promeniti jer me je ova šargarepasta torta skroz na skroz raspametila. A ni šargarepica se uopšte ne oseti, daje posebni slad i to je sve. Naravno, uz sve ono zdravo i hranljivo što u sebi ima, tako da evo prilike da mamice čija deca ne vole povrće zakamufliraju ista u kolače i čokolade. 😀

Imala sam jedan  cilj – da bude sočna i mekana, pa sam za koru smislila kombinaciju recepta koje koristim za mafine i brownie (bez čokolade ovog puta) i potpuno sam zadovoljna rezultatom. Da ne bude da sam subjektivna – i ostali su to potvrdili 🙂 (ili su se plašili da kažu drugačije :D)

Čekam da čujem vaše utiske. 🙂

7

SASTOJCI:

– za dve kore prečnika 25cm

  • 300g mekog brašna
  • 2 čajne kašičice sode
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • 2 čajne kašičice cimeta
  • 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraha
  • 150-200g smeđeg šećera (zavisno koliko slatko volite i koju vrstu šećera koristite)
  • 4 supene kašike mlevenog lana + 100ml vode (zamena za jaja)
  • 1 čajna kašičica vanile (ili jedan po dužini prešečen i sastrugan štapić vanile)
  • 1 čajna kašičica jabukovog sirćeta
  • 100ml ulja
  • 200ml mleka od badema (ili drugog biljnog mlijeka)
  • 300g sitno rendane mlade, sveže šargarepe
  • 100g seckanog oraha

 

– za fil

  • 150g sirovog indijskog oraha
  • 200ml bademovog mleka
  • 100gr smeđeg šećera
  • 2 supene kašike vanile

1

  1. Brašno, sodu, prašak za pecivo, cimet, muskatni orah izmešati u većoj posudi.
  2. U zasebnoj posudi umutiti mleveni lan i vodu, te ostaviti 10-ak minuta da nabubre a onda u to  dodati šećer, ulje, mleko, sirće, vanilu. Ovu tečnu smesu presuti u činiju sa brašnom te sve dobro sjediniti, dodati seckane orahe i šargarepu i još malo izmešati.
  3. Testo podeliti na dva dela i peći u nauljenim kalupima prečnika 25cm u prethodno zagrejanoj rerni na 180c, oko 20-30minuta (uraditi test čačkalicom: kada bocnete testo i čačkalica ostane čista – kora je dovoljno pečena).
  4. Dok se kore peku, napravite fil. Indijske orahe, mleko, šećer i vanilu staviti u šerpicu sa debljim dnom i kuvajte oko pola sata a potom ih štapnim mikserom ili blenderom proradite u jedniličnu smesu. Smesa će hlađenjem postajati sve gušća pa je možete po želji prorediti sa još malo mleka, ovisno o tome kako volite fil. 🙂
  5. Na tacnu za posluženje stavite prvu ohlađenu koru, nafilujte je, prekrijte drugom korom pa opet nafilujte. Dekorišite po želji – sveže ubranim livadskim cvećem, ili naseckanim orasima, kakaom ili nekim voćem.

 

2

* * * Ovaj recept sam napisala na proleće 2016. godine za blog JustCakeTheCupcake

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s