Glavni kriterijumi za pripremanje hrane: da se spremi brzo (ma nemoj!? :D) ili da može u etapama – pre šetnje sa ćerkom i kerušom, posle šetnje, pre uspavljivanja deteta i između buđenja; da mogu da spremam sa njom u marami ali i da mogu da učestvuju i pomognu (a često i odmognu) njene vešte ručice; da spremljena hrana može da stane u iste te male šake ili da je lako za nju da je “upeca” višuljkom, kašikom, a najčešće prstima, po tanjiru. Bonus je ukoliko se može jesti i hladno za večeru.

Ovi “ćevapi” ispunjavaju sve kriterijume pa čak i onaj koji nije uvek siguran: da se ćerkici izbiračici svidi. A svidelo joj se, i to mnogo. Mljackala je “njam njam njam” dok je rukom potezala za drugim pa čak i trećim ćevapom. A verujte mi, ovi ćevapi nisu mini dimenzija na koje ste navikli ali opet, manji su od radosti mame koja je pronašla novo omiljeno jelo svog čeda. 🙂

Dakle,  ćevapi su dobili našu porodičnu “prođu” i jedva čekam da ih spremim na nekom druženju ili gostima koji nam dolaze a do tada – delim ga sa vama.

Iako je sezona, svežeg mladog graška koji skroz potenciram (za ćerku su to “klikeri” koji su za igru ali i jelo), ovaj recept traži baš sušeni grašak koji koristim više tokom zime. Proteinski suvi grašak kupujem u prodavnicama zdravije hrane. Dehidriran je i liči na leblebije a baš tako ga i koristim – od njega spremam i “hummus”, salate, sa njim punim paprike, tikvice i sve drugo što se napuniti može.

Količina koju sam pravila je veća, za oko 5 osoba. Deo smo pojeli za ručak, deo u lepinjama za većeru a jedan (neispečeni) deo sam zamrznula, za one dane kada mi usfali želje ili ideja (ili oba) za kuvanje.

Naravno, ne moraju biti ćevapi. Možete oblikovati burgere, pljeske, kuglice ili ćuftice. 😉

• 200g dehidriranog proteinskog graška
• 2 velike šolje skuvanog pirinča
• 2 velike šargarepe
• 4 struka mladog crnog luka
• 1 stuk mladog belog luka (ili 2 čena belog luka)
• 3 kašike raženih pahuljica
• veza lista peršuna
• 1 kašičica karija
• 1 kašičica mlevene paprike (može i ljute, ukoliko volite)
  
• 1/4 kašičice kurkume
• 1/4 kašičice mlevenog kima
• soli i bibera po ukusu

1. Grašak isprati, sipati u duboku posudu sa dosta vode i ostaviti preko noći da nabubri.
2. Sutradan, grašak opet isprati, dobro ocediti a onda ga samleti u blenderu zajedno sa peršunovim listom.
3. Skuvati pirinač. Ukoliko vam pretekne pirinča, možete ga spremiti sa povrćem i dobiti lep prilog uz ćevape.
4. Lukove iseckati što sitnije i kratko izdinstati da splasnu.
5. Šargarepu narendati na najsitnije rende.
6. Sve sastojke sjediniti, dodati začine, pahuljice i rukama umesiti smesu i ostaviti je da odstoji makar 30min.
7. Vlažnim rukama oblikovati ćevape, uvaljati ih u brašno i peći na tiganju sa svih strana dok ne porumene.