Krckavi vege ćevapi

 

Glavni kriterijumi za pripremanje hrane: da se spremi brzo (ma nemoj!? :D) ili da može u etapama – pre šetnje sa ćerkom i kerušom, posle šetnje, pre uspavljivanja deteta i između buđenja; da mogu da spremam sa njom u marami ali i da mogu da učestvuju i pomognu (a često i odmognu) njene vešte ručice; da spremljena hrana može da stane u iste te male šake ili da je lako za nju da je “upeca” višuljkom, kašikom, a najčešće prstima, po tanjiru. Bonus je ukoliko se može jesti i hladno za večeru.

Ovi “ćevapi” ispunjavaju sve kriterijume pa čak i onaj koji nije uvek siguran: da se ćerkici izbiračici svidi. A svidelo joj se, i to mnogo. Mljackala je “njam njam njam” dok je rukom potezala za drugim pa čak i trećim ćevapom. A verujte mi, ovi ćevapi nisu mini dimenzija na koje ste navikli ali opet, manji su od radosti mame koja je pronašla novo omiljeno jelo svog čeda. 🙂

3

Dakle,  ćevapi su dobili našu porodičnu “prođu” i jedva čekam da ih spremim na nekom druženju ili gostima koji nam dolaze a do tada – delim ga sa vama.

Iako je sezona, svežeg mladog graška koji skroz potenciram (za ćerku su to „klikeri“ koji su za igru ali i jelo), ovaj recept traži baš sušeni grašak koji koristim više tokom zime. Proteinski suvi grašak kupujem u prodavnicama zdravije hrane. Dehidriran je i liči na leblebije a baš tako ga i koristim – od njega spremam i “hummus”, salate, sa njim punim paprike, tikvice i sve drugo što se napuniti može.

Količina koju sam pravila je veća, za oko 5 osoba. Deo smo pojeli za ručak, deo u lepinjama za većeru a jedan (neispečeni) deo sam zamrznula, za one dane kada mi usfali želje ili ideja (ili oba) za kuvanje.

Naravno, ne moraju biti ćevapi. Možete oblikovati burgere, pljeske, kuglice ili ćuftice. 😉1

  • 200g dehidriranog proteinskog graška
  • 2 velike šolje skuvanog pirinča
  • 2 velike šargarepe
  • 4 struka mladog crnog luka
  • 1 stuk mladog belog luka (ili 2 čena belog luka)
  • 3 kašike raženih pahuljica
  • veza lista peršuna
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica mlevene paprike (može i ljute, ukoliko volite)
  • 1/4 kašičice kurkume
  • 1/4 kašičice mlevenog kima
  • soli i bibera po ukusu

 

  1. Grašak isprati, sipati u duboku posudu sa dosta vode i ostaviti preko noći da nabubri.
  2. Sutradan, grašak opet isprati, dobro ocediti a onda ga samleti u blenderu zajedno sa peršunovim listom.
  3. Skuvati pirinač. Ukoliko vam pretekne pirinča, možete ga spremiti sa povrćem i dobiti lep prilog uz ćevape.
  4. Lukove iseckati što sitnije i kratko izdinstati da splasnu.
  5. Šargarepu narendati na najsitnije rende.
  6. Sve sastojke sjediniti, dodati začine, pahuljice i rukama umesiti smesu i ostaviti je da odstoji makar 30min.
  7. Vlažnim rukama oblikovati ćevape, uvaljati ih u brašno i peći na tiganju sa svih strana dok ne porumene.

4

 

Advertisements

11 thoughts on “Krckavi vege ćevapi

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s