Jeste li odlučili šta ćete spremati za Uskrs? Možda u prazničnu gozbu odlučite da uvrstite i ova zanimljiva peciva. Čim sam videla ove zeke-pogačice negde na internetu – znala sam da ću ih praviti. Ideja da ih ovako oblikujem, dakle, nije moja, ali mi je toliko simpatična da sam je morala podeliti sa vama. 🙂
Ovo je treći pokušaj zeka. Reći ću samo da je prve ćerka prozvala “mace” , dok su one iz drugog pokušaja mužu zaličile na slepe miševe. Tek sam treću turu, da kažem, upristojila za fotografisanje i objavu, iako moram priznati da sam se dvoumila. 🙂 Ali, ne mora sve biti savršeno. Ok je i dovoljno dobro, zar ne? Nadam se da će neko od vas biti veštiji u ovoj izvedbi.
Iako je muž bio (surovo :D) iskren komentarišući izgled pogačica – ukusom i mekoću je ishvalio u par navrata. Dizana testa mi nisu baš jača strana i retko eksperimentišem. Iako se držim isprobanih recepata, ovog puta sam se upustila u malu avanturu: koristila sam mineralnu vodu, jer negde sam pročitala da je to “fora” pa sam je odmah isprobala. I brašno sam prosejala – što inače retko radim. Rezultat: savršeno vazdušasto testo. Mekano čak i sutradan (ako se čuva u dobro zatvorenoj posudi).
Idući put (možda već za koji dan) isprobavam ovo testo u formi kiflica sa punjenjem. Javljam utiske. 🙂
SASTOJCI (za 12 mini pogačica)
- 400g brašna od spelte
- 100g belog brašna (možete i ovaj deo zameniti speltinim brašnom ali korigujte količinu vode)
- 250ml mineralne kisele vode
- 1/2 kockice kvasca
- 2 supene kašike agave (ili drugog zaslađivača)
- 1 kafena kašičica soli
- 100ml hladnoceđenog ulja od suncokreta (ili drugog ulja po izvoru)
- 3 supene kašike kokosovog ulja za premazivanje
Prilažem sliku-inspiraciju sa interneta. Da vidite kako se makazama treba secnuti testo.. a i da potvrdim svoj neupeh sa izgledom zeka. 😀
- Brašna prosejte i pomešajte sa solju.
- U mlakoj mineralnoj vodi rastopite agavu i kvasac. Sačekajte par minuta da se kvasac aktivira.
- U činiju sa brašnom sipajte ulje i vodu sa kvasacem. Umesite meko testo. Po potrebi dodajte još brašna/vode, dok ne dobijete jednolično testo koje se ne lepi.
- Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da naraste.
- Zagrejte rernu na 250’C.
- Pošto se testo udvostručilo, premesite ga kratko i podelite na 12 jednakih pogačica.
- Svaku pogačicu oblikujte u lopticu, malo je istanjite među dlanovima pa makazama isecite uši, a za oči probušite dve rupice. Kineskim štapićem sam po sredini ušiju utisnula malo udubljenje.
- Mislim da je brzina presudna. Testo i dalje raste a pri tome se i menja izgled zeka tako da se potrudite da budete što spretniji i hitriji u oblikovanju i seckanju.
- Pogačice ređajte na pek papir i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene – oko 15min.
- Gotove pogačice odmah premažite rastopljenim kokosovim uljem (ili nekim veganskim maslacem po izboru ukoliko ne volite ukus kokosa).
- Prijatno i lepo se zabavite 😉
Što ih više gledam – sve su mi lepši 😀