Bogata jesenja čorba (posno, vegan)

 

Dobrodošla jeseni. Joj što te volim! Ne znam da li mi više prijaju tvoje crveno-žuckaste nijanse, šuškavi koraci ili milovanje vetra. Duge šetnje da i ne spominjem. Beba u marami, da je grejem i da me greje. U jednoj ruci povodac sa kerušom a u drugoj topli napitak. I krenemo pa gde god stignemo. U park da malena vežba hodanje, juri kerušu, skuplja lišće. Onda je privijem natrag uz sebe, u maramu. Miriše na zemlju koju je čeprkala. Brišem joj nosić dok usnulo  spušta glavu na moje grudi. Usput obiđemo pijacu. Prodavci me pozdravljaju. Prepoznaju me po bebi i govore da im je žao što spava, nema njenog osmeha i mahanja da im ulepša dan. Sutra, prekosutra, kažem im.  Kao po običaju, shvatim da sam se zanela sa kupovinom kada me na pola puta do kuće opomenu na dlanovima usečene ručke teških torbi i kesa. Žurimo kući, da pristavimo ručak. Krčkaju se tople čorbice, mirisna variva. Starija ćerkica, po povratku iz vrtića,  još sa vrata pita:“Mama, šta imamo za ručak? Osetim da nešto lepo miriše.“. Tako je bilo i pre neki dan, kada sam pripremila ovu čorbu, kojom smo ugrejali dom, telo i dušu. Boje u tanjiru, jesenje:  zelena, žuta i crvena.

 

1A

 

Sastojke slobodno menjajte po volji ili dostupnosti: ječam zamenite ovsom, pirinčem, prosom ili kinojom. Umesto bundeve može batat a umesto blitve raštan, spanać ili kelj. Ukoliko ne volite celer, potražite kelerabu ili karfiol.  Paradajz može biti i iz konzerve (pelat). Začinima se takođe možete igrati – ja se zbog ćerkica držim „sigurice“ i peršuna, ali bosiljak, majčina dušica ili ruzmarin bi, sigurna sam, savršeno pasali. Javite nam vaše kombinacije.

 

 


SASTOJCI

  • 2 krompira srednje veličine
  • 1 veća šargarepa
  • 1 gravica crnog luka
  • 1/2 korena celera
  • 200g sirove bundeve
  • 2 paradajza
  • 1/2 veze blitve (5-6 većih listova)
  • 3 čena belog luka
  • 100g ječma
  • 1 list lovora
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1 kašičica mlevene paprike (slatke ili ljute, po želji)
  • soli, bibera, mešavine suvih začina po ukusu
  • sveži peršun / bosiljak / ruzmarin – po želji i ukusu
  • kašičica trščanog šećera ili drugog zaslađivača po ukusu (često stavljam uz paradajz)

 

 

3

 


PRIPREMA:

  • Ječam isperite u nekoliko čistih voda ili pod mlazom tekuće vode, te potopite na nekoliko sati. Najbolje tokom noći. Tada ječmu dajete šansu da „aktivira“ minerale,  kao kod klijanja,  a što je takođe bitno, žitarice prilikom potapanja otpuštaju fitinsku kiselinu, koja nam šteti, vezujući i odnoseći minerale iz našeg organizma.
  • Pripremite i iseckajte povrće: Bundevu, celer i paradajz (prvo ga poparite vrelom vodom i ogulite mu ljusku) na sitne kockice. Jedan krompir iseckajte na kockice a drugi na dve polovine. (ove polovine na kraju kuvanja ispasiram i time zgusnem čorbicu). Crni luk na tanke režnjeve. Šargarepu na kolutove. Blitvu na „flekice“ a beli luk što sitnije.
  • Na par kašika maslinovog ulja pržite crni luk sa kurkumom i prstohvatom soli.
  • Dodajte luku iseckanu šargarepu, krompir, bundevu, celer. Podlijte sa malo vode i dinstajte oko 5 minuta. Potom dodajte lovorov list, paradajz, ispran i proceđen ječam. Nalijte oko 1l vode i kuvajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša i ječam bude skuvan. Dolivajte vode po potrebi, korigujući gustinu.
  • Kada je povrće skuvano, odvadite one dve polovine krompira i uz malo šargarepe, paradajza i tečnosti iz čorbice ih izblendajte štapnim mikserom. Dobićete kašu. Vratite je u lonac sa čorbom, promešajte. Ovim postupkom dobijate gušću čorbicu. Ukoliko volite ređe – preskočite ovaj korak.
  • Dodajte iseckanu blitvu, peršun, beli luk.
  • Začinite mlevenom paprikom, posolite, pobiberite po ukusu. Ja koristim i mešavinu začina – zdravu „vegetu“ (bez pojačivača ukusa)
  • Ukoliko čorbica kisi od paradajza, dodajte kašičicu šećera ili drugog zaslađivača koji koristite (ja sam dodala malo trščanog šećera).
  • Služite toplo. Ćerka je dodala jabukovo sirće, ja limunov sok a muž tucanu ljutu papričicu i chilli sos. 🙂 Vi po vašem nahođenju 😉 Prijatno!

 

2A

 

Muzička jesenja preporuka.

 

 

 

5 thoughts on “Bogata jesenja čorba (posno, vegan)

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s