Patlidžan punjen povrćem i ovsem (posno, vegan)

 

Izgleda  sam se nekako spontano orijentisala na pisanje recepata koji nisu toliko uobičajeni (posebno ne onima koji se ne hrane isključivo biljnom hranom), u kojima vam otkrivam nešto novo, neku caku – kao na primer, kako da iskoristite tečnost od leblebija za spremanje orasnica bez belanaca, vege majoneza, kako napraviti ćevape, burgere ili „kajganu„, „chessecake“ bez sira, itd..

Pored tih zanimljivih otkrića, brinem se da  recepti za čorbicu, varivo, žitarice nekima od vas mogu  biti obični  i dosadni. Ili grešim? 🙂

 

5

 

Kada sam, pre koju nedelju,  na spisak za pijacu dopisala i „plavi patlidžan“ imala sam na umu da spremim predivni „baba ganuš“ namaz. A onda se muž vratio sa pijace sa najvećim patližanom ikada! I to sa oblikom glave! Pomalo mi je čak i bilo žao da ga presečem 😀

gif

 

Promena plana: spremiću patlidžan punjen povrćem a od izubljenog dela će biti baba ganuš. Tako i bi! 🙂

Ovaj recept je, kao i mnogi drugi, prilagodljiv. Ja sam ga spremila po poznatom principu – šta ulovim u frižideru. Samo da je šareno i živopisno. „Sve mi boje lepo stoje“ i kada kuvam i kada se oblačim. 😀


SASTOJCI:

  • 1 veći patlidžan (ili dva manja)
  • 100g ovsa
  • 1/4 praziluka (oko 15cm)
  • 2 čena belog luka
  • 1 veća šargarepa
  • 1 paradajz
  • 1/2 šolje boranije
  • 1/2 šolje kukuruza
  • 1 šolja iseckanih šampinjona
  • 5-10 kalamata maslina
  • nekoliko struka lista peršuna
  • nekoliko listova bosiljka
  • 1 kašika tahinija
  • malo ceđenog limuna
  • so, biber po ukusu

 

6

 


 

PRIPREMA:

  1. Ovas očistite, operite pa potopite tokom noći. Pred spremanje ga isperite i stavite da se kuva. Potapanje je poželjno (jer tako žitarice otpuštaju fitinsku kiselinu koja je štetna) ali naravno, nije obavezno.
  2. Patlidžan operite, presecite po dužini, izbockajte ga viljuškom ili čačkalicom i stavite da se peče u rerni na srednjoj temperaturi.
  3. Na malo maslinovog ulja prodistanje praziluk isečen na kolutiće.
  4. Kada praziluk omekša, dodajte iseckanu šargarepu, boraniju, kukuruz, šampinjone.
  5. Paradajz poparite vrelom vodom pa mu ogulite kožicu a onda ga iseckajte na kockice i dodajte ostalom povrću.
  6. Kada povrće omekša, dodajte mu skuvan i oceđen ovas, kolutiće maslina, iseckan list peršuna i bosiljka. Promešajte i ostavite na toploj ringli koji minut, pa potom začinite solju, biberom, tahinijem, potisnutim belim lukom. Nacedite malo limuna, po ukusu. Promešajte, probajte, korigujte začine.
  7. Patlidžan bi trebalo da je već omekšao. Izvadite ga iz rerne i koristeći rukavice pažljivo izdubite sredinu. Ja sam prvo nožem „upisala“ krug uz ivicu, a onda kašikom dubila.
  8. „Lađice“ od patlidžana posolite, poprskajte sa par kapi maslinovog ulja pa bogato napunite nadevom od ovsa i povrća.
  9. Od izdubljenog dela patlidžana možete, kao i ja, napraviti „baba ganoush“ namaz (izblendati ga sa tahinijem, maslinovim uljem, belim lukom, limunovim sokom + so, biber, začini. Očekujte recept ).
  10. Punjene polovine patlidžana vratite u rernu na 15-ak minuta da se blago zapeku.
  11. Služiti ih sa salatom i ćufticama po želji. 🙂
  12. Ja sam prelila sa par kašika „pavlake“ od indijskih oraha za sebe i decu, a chilly sosem za muža. Prijatno!

 

7

8

 

 

 

 

 

 

 

5 thoughts on “Patlidžan punjen povrćem i ovsem (posno, vegan)

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s