Kikiriki keksići sa čokoladom (posno, vegan)


Za naših troje mališana, koji nakon ručka viču „Prazan tanjir! Poslasticu, molim(!)“ uvek moram imati štek zdravijih slatkiša. Kriške sočne jabuke sa cimetom su opcija, koja priznajem, ne izaziva sveopšte oduševljenje i osmeh kao ovi keksići od kikirikija, a još su i sa čokoladom! 

Ovi keksići su meki i umereno slatki.
Sastojci su jednostavni, a čitav proces pripreme traje pola sata! A, da budem iskrena, mogu biti pojedeni i za manje vremena, pa ih negde odložite, ukoliko ne želite da stavljate svoju samokontrolu na test ili da imate decu punu energije koju će skakanjem sagorevati do ponoći.



SASTOJCI
– 60g šećera od trske
– 150g putera od kikirikija
– 60ml biljnog mleka (od soje, badema..)
– 120g mekog brašna
– 50g badema, usitnjenih
– 50g crne čokolade, sitno iseckane
– 1 kašičica vanile
– 1/2 kašičice sode bikarbone
– 1/2 kašičice praška za pecivo
– opciono: prstohvat soli (ukoliko je kikiriki puter neslan) 



PRIPREMA
– U većoj posudi sjedinite kikiriki puter, biljno mleko, šećer i vanilu. 
– U zasebnoj posudi pomešajte brašno, sodu, prašak za pecivo.
– Postepeno dodajte suve sastojke, mešajuči kašikom. Ukoliko je kikiriki puter redji, možda će biti potrebno dodati još kašiku, dve brašna.
– Testo treba da je mekano, kompaktno i lako za oblikovanje.
– Na posletku, dodajte usitnjene bademe i komadiće čokolade.
– Ukoliko procenite da je testo mekše, stavite ga u frižider na pola sata da se malo stegne. 
– Kašičicom vadite jednake komade testa, oblikujte ih rukama u kuglice i stavljajte na papir za pečenje.
– Viljuškom ih nežno pritisnite tj. spljoštite u oblik diska.
– Pecite u rerni, zagrejanoj na 180’C oko 11-13min.


Leave a Reply