Isprobajte ovaj recept i biće vam jasno zašto su nam keksići od kinoe među omiljenima. Nutritivno su bogati, zdravi i preukusni. Orašasti ukus kinoe se savšeno dopunjava kikiriki puterom i karamelastim tonom javorovog sirupa. Golica, čia i suncokret su proteinski dodatak.
Keksići od kinoe su bili inspiracija za spremanje školskih užina mojim ćerkama. One vole da su užine raznovrsne, da ima i slanog i slatkog za grickanje na odmorima. Trudim se da ispunim njihove želje, a da užina pritom sadrži i sveže voće/povrće, orašaste plodove i proteine za sitost. Užina treba da je šarenolika i da ih privuče izgledom. Pun pogodak je ukoliko ih pozovete
da spremaju sa vama.

KINOA

Veoma često koristimo kinou.
Da li ste znali da kinoa zapravo nije žitarica, već seme trave koja potiče iz Južne Amerike? Istorija njene primene u lečenju i ishrani je prilično duga. Uz kukuruz, bila je osnovna namirnica za ishranu u doba Inka. Sve veću upotrebu u ishrani duguje benefitima koje ima na ljudski organizam. Smatra se nutritivno jednom od najvrednijih namirnica i često se nazivaj “superhranom”.
1 šolja kinoe sadrži preko 8 grama proteina. Osim toga, dobar je izvor
hranljivih materija kao što su mangan, magnezijum i bakar.

RAZNE VRSTE KINOE

Kinou naći u različitim bojama, poput crne, crvene, bele ili mešavine sve tri, ali
svaka sorta se kuva na isti način. Svetlije sorte imaju najblaži ukus, pa ukoliko
je do sada iste spremali, preporučujem vam da počnete sa belom pre nego što
pređete na crvenu ili crnu.

POTAPANJE KINOE

Kao i druge žitarice, pseudožitarice i mahunarke, kinoa u svojoj opni sadrži
fitinsku kiselinu. Ona se naziva još i antinutrijent, jer naše telo sprečava da iz
namirnica usvojimo sve hranjive materije. Fitinska kiselina se neutrališe,
odnosno razlaže na nekoliko načina: natapanjem u vodi, klijanjem i fermentovanjem.
Iz navedenih razloga, savetujem da, kad god vam se ukaže prilika, kinou
natapate u vodi pre kuvanja. Natapanje tokom noći bi bilo idealno. Kinoa će
tokom natapanja nabubriti i omekšati, pa prilikom kuvanja koristite manje
vode i skratite vreme kuvanja.
Zrno kinoe je obloženo prirodnim insekticidima zvanim saponini. Mogu da joj
daju gorak ukus i otežaju varenje, pa obavezno dobro isperite kinou pre nego
što je potopite.

KUVANJE KINOE

Svako ima svoj metod kako da kuva kinoju, ali ja koristim ovu već godinama i
uvek ispadne savršeno. Zrna su lagana, pahuljasta i mekana, a što mi je
nanjbitnije – nakon kuvanja ostane rastresita a ne kašasta.
Sve što vam treba su kinoa i voda. Koristim 1 celu i 3/4 šolje vode za svaku
šolju kinoe. Kombinujte kinou i vodu u srednjem loncu. Dovedite do ključanja, poklopite i
smanjite vatru. Kuvajte oko 15 minuta.
Skinite lonac sa vatre i ostavite da odstoji, poklopljeno, još 10 minuta.
Zatim dklonite poklopac i promešajte viljuškom! Savršeno rastresita i
pufnasta.

KUVANA KINOA I PRIPREMA UNAPRED

Ukoliko želite sebe da rasterite u narednoj nedelji, skuvajte veću količinu
kinoe i čuvajte je u frižideru za jednostavne i brze obroke.
Možete je poslužiti kao lagan prilog bilo kojem jelu: kuvanu kinou posolite,
pobiberite, prelite sa malo soka od limuna i maslinovog ulja. Ukolilo želite da
je još malo unapredite: umešajte seckano sveže začinsko bilje, potisnuti beli
luk, prepečene semenke golice.
Sa kuvanom kinoom možete praviti vege burgere, stavljati je u obrok salate,
poke bowl obroke, tortilje od nje možete praviti ukusne hrskave krekere.
Možete je koristiti i u slatkim verzijama kaša, čia pudingu, mafinima, smutiju
a možete spremiti i preukusne i zdrave keksiće, poput ovih koje ću podeliti sa
vama.

ZDRAVI KEKSIĆI OD KINOE

Ovi hrskavi i preukusni keksići su odmah uvršteni u omiljene recepte.
Orašasti ukus kinoe se savšeno dopunjava kikiriki puterom i karamelastim
tonom javorovog sirupa. Golica, čia i suncokret su proteinski dodatak.

NATURE’S PROMISE

Svakoj pripremi obroka prethodi nabavka namirnica. Težimo zdravijim
opcijama, celovitim namirnicama iz organskog i proverenog uzgoja. Danas
smo opravdano puni sumnje, posebno kada spremamo obroke za decu, pa
čitamo deklaracije i tražimo pouzdane prodavce i markete.
Dobra vest je da u MAXI supermarketima možete kupiti organske
proizvode brenda Nature’s Promise.
Kinou, kao i većinu namirnica korišćenih u pripremi keksića i školske
užine, sam odabrala iz Nature’s Promise BIO linije.

SASTOJCI (10-15 keksića)
– 150g skuvane kinoe Nature’s Promise BIO
– 50g ovsenih pahuljica Nature’s Promise BIO
– 1 supena kašika golice Nature’s Promise Healthy life
– 1 supena kašika čia semenki Nature’s Promise Healthy life
– 1 supena kašika suncokreta Nature’s Promise Healthy life
– 1 kašena kašičica sode bikarbone
– nekoliko prstohvata soli
– 150g smooth kikirkiki putera Nature’s Promise Healthy life
– 70ml javorovog sirupa Nature’s Promise BIO
– 1 supena kašika vanila ekstrakta
– 50g čokoladnih kapljica

PRIPREMA

Sjedinite sastojke. Oblikujte kuglice &mi smo ih vadili kuglovnikom) i blago
potisnite rukama. Po želji stavite čoko kapljice.
Pecite 20-ak minuta u zagrejanoj rerni na 180’C. Keksići će blago porumeneti.

ŠKOLSKE UŽINE

Spremam ih svakog radnog dana i tako tokom čitave školske godine.
One su šarene, sočne, ukusne i, pre svega, zdrave. Uvek drugačije!
Najčešće ih ćerka u slast smaže i vrati praznu kutiju. Užine često bivaju
podeljene sa drugarima, kada stignu do škole posebno aranžirane.

Ideja, kojom se vodim dok ih pravim, je da zdravija hrana bude privlačna i
interesantna ukusom i izgledom, te da, svaki put kada otvori kutiju, ćerka zna
da mislim na nju i da je voljena. A, ima li ukusnije hrane od ljubavi?!