Mogu vam reći da sam sve bolja u tome da samoj sebi napravim ugođaj. Posebno naveče, kada uspavam  decu. Naravno, isprva je potrebno da se podsetim  da vredi ustati, napustiti najmirisnija bića na celom svetu, izignorisati jastuk koji šapuće moje ime a ni četvorogodišnja neispavanost i umor nisu za zanemariti.

Večeras sam imala želju da uz čašu hladnog piva i kikirikija  na terasi posmatram nevreme. Međutim, grmljavina je prestala, kišonosni oblaci se ražbežaše a cvrčci su opet glasni. Čujem ih čak ovde za računarom, tri sobe dalje. Te malene beštije koje pevaju najbolje uspavanke. ALi večeras se ne dam, odlučila sam da vas sutra tj. veeć danas obradujem novim receptom.

Bila sam u nedoumici koji recept da podelim sa vama. Punjeni krompir? Domaće energetske pločice?  Letnja voćno-pusličasta torta? Čoko-lešnik napitak? Odluka je pala na ovu šarenoliku pitu sa svežim sezonskim povrćem. Sjajno izgleda, zar ne? Ta spirala od trakica povrća je super izazov ali i 15-ominutni trening strpljenja. Još ako vam se deca petljaju u posao i žele da pomognu – izazov je još veći. Ja sam dopustila starijoj da mi pripomogne dodavanjem trakica od povrća, dok sam ih užurbano ređala u krug, u krug. Imala sam nameru da pitu ispečem dok beba još spava. Najgore što može da se dogodi je da se malena probudi a da je pita u rerni, pa dok kao na iglama pokušavam da joj pomognem da se vrati u san, njuškam u strahu da osetim miris koji najavljuje zagorelu pitu. Na sreću, to ovog puta nije bio slučaj.

 

Ova pita prvo privuče izgledom i svim nijansama leta. Međutim, ni ukusom ne zaostaje, verujte mi na reč.

Kremasti namaz od indijskih oraha daje bogat i potpun ukus. Kora od speltinog brašna je već poznata. Pravim je često u raznim kombinacijama i uvek se savršeno uklopi.

Povrće može biti po vašoj  želji i/ili stanju u bašti, frižideru. Namaz može biti i od suncokreta. Možda nešto ovako?

Isprobajte ovaj recept i javite nam utiske. A ja odoh na terasu da završim ovo pivo i uživam u vetru, zahlađenju i tišini koja dolikuje ovim sitnim noćnim satima.

 

SASTOJCI:

ZA KORU:

• 200g brašna od splete
• oko 70ml vode
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 1/2 kafene kašičice soli
• 1/2 kafene kašičice sode bikarbone

ZA KREM SIR:

• 200g sirovih indijskih oraha
• 100ml vode
• 1 manji limun
• 1 supena kašika delikatesnog kvasca (može se izostaviti)
• 1 čen belog luka
• 1/3 male glavice crnog luka
• 1 kašičica soli
• 1/3 kašičice kurkume (turmerika)

POVRĆE:

• 2 minijaturne tikvice (žura, zelena,
• 1 mali patlidžan
• 2 veće šargarepe
• pola table dimljenog tofua
• kriške crnog luka
• bosiljak, peršun, majčina dušica
• maslinovo ulje

 

PRIPREMA:

• Odmerite speltino brašno. Dodajte mu so i sodu bikarbonu pa promešajte. Dospite ulje i oko 50ml vode. Kašikom dobro umutite testo. Po potrebi dodajte još vode. Ili brašna. Testo treba da je meko i da se ne lepi previše. Prekrijte ga krpom i ostavite na hladnom da odstoji.
• Indijske orahe je potrebno prethodno natopiti tokom noći da nabubre. Ukoliko ovo niste uraditi, ne brigajte, ne psujte me :), postoji “prečica”. Stavite ih u kipuću vodu na 10-ak minuta dok ne omekšaju. Procedite, prespite u blender zajedno sa svim ostalim sastojcima za krem sir pa dobrano izblendajte.
• Povrće i tofu sir isecite na tanke trake. Ja sam koristila spravicu za guljenje a vi možete i rende (za kupus ribanac) ili nož ukoliko ste precizni i eksta strpljivi (moje poštovanje ;))
• Na pek papiru rastanjite testo oklagijom do odgovarajućeg prečnika. Moja tepsija je prečnika 22cm. Podignite ivice da biste dobili i dubinu. Izbockajte testo viljuškom i stavite ga da se peče u rernu zagrejanu na 200C oko 5-10minuta.
• Izvadite testo, premažite ga sirom (ja nisam iskoristila svu količinu. Deo je ostao za sendviče sutradan)
• Ređajte trakice povrća i tofu sira ciklično, dok ne zatvorite krug.
• Pospite povrće solju, listovima bosiljka, peršuna i nakapajte sa malo maslinovog ulja.
• Vratite pitu u rernu na još 20-30minuta ili dok korica ne bude hrskava a povrće ispečeno.
• Pošto se nadivite prelepom izgledu ove pite, pažljivo je secite i uživajte u ukusu. 😉