Sočna salata od leblebija (posno, vegan)

Volite li recepte za jela koja se mogu koristiti na razne načine? Ja takođe!

Baš takva je ova salata. Sjajna za punjenje korpica i kanapea u predjelu, odlična kao prilog uz glavno jelo, zasebna užina, otkriće za sendviče, a možete je i uviti u tortilju ili list zelene salate ili blitve – vi odlučite.

6s

1s

Leblebije, kao glavni sastojak, čine je sitom i proteinski bogatom, povrće kao povrće – ide u sve moje recepte, majonez je tu da je učini nazdravijom (ali hej – ko mari?).

Prvi put kad sam je napravila, bilo je sasvim slučajno. Višak skuvanih leblebija se trebao iskoristiti, bilo je komadića preostalog povrća od čorbice – hajde da sve to zbućkam u nešto. Varivo? Ma jook, pretoplo je za još jednu uključenu ringlu. Neka bude gladni prilog. Ej, ima i domaćeg majoneza u teglici od pre neki dan.  Sjajno. Daj da malo zakamufliram te leblebije da bi deca jela. Još da začinim. MMmmm. Sjajno!!!

Pojelo se u istom danu. Pardon, istom obroku. A već sutradan sam pravila novu dozu. Išli smo na Frušku Goru i valjalo je poneti sendviče za ogladnele šetače. Ali znate već kako je to sa decom i nestpljenjem  – pojeli su se čim smo stigli i raspakovali se. Ko će još dočekati šetnju i da se ogladni? 🙂

ps. Pokušajte da u ovu salatu dodate i rendanu zelenu kiselu jabuku. Osvežava. 😉

4s

Zdravija verzija ove salate sa (znatno) manje majoneza

 

SASTOJCI:

  • 250g skuvanih leblebija
  • 1/4 korena celera srednje veličine
  • 1 šargarepa srednje veličine
  • 1/2 manje glavice ljubičastog luka (ili dva struka mladog crnog luka)
  • 1 čen belog luka
  • 6-10 supenih kašika majoneza
  • 1 supena kašika tahinija (putera od susama)
  • 1 kafena kašičica senfa
  • 2 kašike soka od limuna (ili manje/više ukoliko ne/volite kiselo)
  • soli i bibera po ukusu

 

5s

 

PRIPREMA:

  • Skuvane leblebije procedite i ispasirajte viljuškom ostavljajući poneki krupniji komad. Možete i pulsno proraditi nekoliko puta u secku/blenderu. Vodu od kuvanja (ili iz tegle/konzerve ukoliko ste kupili već skuvane leblebije) nemojte bacati. To je čuvena „aquafaba“ od koje možete napraviti sjajne stvari – majonez (koji ćete svakako iskoristiit u ovoj salati), čokoladni mus, orasnice ili puslice (očekujte recept uskoro).
  • Izrendajte celer i šargarepu.
  • Sitno iseckajte crni luk. Potisnite beli.
  • Dodajte majonez, senf, tahini, sok od limuna te sve dobro izmešajte.
  • Začinite solju i biberom po ukusu.
  • Uzmite kašiku i navalite 🙂

 

3s

2s

 

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s