PITA ILI SLANA TORTA?

Ova posna pita se može nazvati i “slana torta od palačinki”. Specifična je po tome što se sprema bez kora i bez brašna. Palačinke su od ovsenih pahuljica i bademovog mleka. Nadev je of tofua, mladog spanaća, biljnog sira i mleka. Sočna je i mekana. Savršena da je poslužite kao toplo predjelo ili večeru.

Za ljubitelje slaniša, odlučila sam da osmislim recept koji je jednostavan i interesantan, a za koji nije potrebno više od pet sastojaka. Dakle, pogledajte svoju šaku, pobrojte sastojke, a zatim sa svojih pet prstiju pripremite nešto što će zagolicati nepca vaših bližnjih.

Krenimo redom. Bazu sačinjavaju palačinke napravljene od ovsenih pahuljica i  bademovog mleka. Fil je napravljen od spanaća, dimljenog tofua i biljnog sira koji se topi. Tako jednostavna a preukusna kombinacija.  Uvek možete dodati povrće poput pečuraka ili tikvica.

Sačuvajte recept i isprobajte ga.  Spremite ga tokom posta ili obradujte sebe bilo kad ukolilo volite zdrava i neobična jela.

Palačinke od dva sastojka

Nedavno sam objavila recept palačinki od ovsenih pahuljica. Recept je prilično popularan. Izvorno sam koristila vodu, ali ovog puta sam ih pravila sa bademovim mlekom i ukus se pokazao znatno puniji. Spremaju se jednostavno i brzo.

Služenje

Ovo jelo možete servirati u obe verijante, kao toplo ili hladno predjelo. Kad je toplo, pita je mekana i sočna, ali kad se ohladi i stegne, može se seći na tanke trougliće. Može biti kompletan obrok, ako je poslužite uz svežu salatu, a ako ga pripremate za večeru, uz pitu možete poslužiti i čašu belog vina. Palačinke nije nužno slagati u oblik torte, već ih možete filovati, srolati i zapeći u rerni.

Koraci u pripremi

Ovsene pahuljice prelijte mlekom i ostavite ih da nabubre. Najbolje je koristiti sitne ovsene pahuljice. Ovaj proces može da se ubrza, ako se prethodno pahuljice na suvo samelju u blenderu, a onda preliju toplim mlekom.

Pečete ih u nauljenom tiganju na srednjoj temperaturi.

Fil se priprema na sledeći način. Prvo operite bebi spanać i prelijte ga vrućom vodom, kako bi splasnuo. Zatim, procedite spanać, i izblendajte ga sa tofuom i biljnim mlekom. Dodavanjem biljnog mleka, možete izvršiti korekciju gustine fila.

Nakon filovanja, preko palačinki narendajte sir, pa pecite u rerni 40 minuta na 180C, odnosno dok se ne uhvati hrskava korica.

Video recept

Kako bi imali bolji uvid u korake pripreme recepta, napravila sam za vas video.

Sastojci za ovsene palačinke

Postupak pripreme

Ovsene pahuiljice prelijte mlekom i ostavite da nabubre.

Izblendajte smesu. Najbolje je da koristite blender sa jačim motorom ali poslužiće vas i multipraktik ili štapni mikser/blender. Gustina testa treba da bude kao za klasične palačinke. Po potrebi dodajte još mleka.

Ukoliko želite, dodajte malo soli.  Ja je nisam dodavala jer je fil bio dovoljno začinjen a i ne volim suviše slana jela.

Pecite palačinke na tiganju koji ste premazali uljem.

Prelijte spanać ključalom vodom i ostavite 5min da splasne. Ocedite od viška vode.

Izblendajte tofu, spanać i biljno mleko. Korigujte gustinu dodavanjem još biljnog mleka po potrebi.

Filujte palačinke, posipajte rendanim sirom.

Pecite na 180’C  oko 40min, dok se ne uhvati hrskava korica.

Moguće zamene sastojaka

OVSENE PAHULJICE – Umesto ovsenih pahuljica, možete koristiti ovseno brašno. Lično preferiram pahuljice, jer kad se palačinka ispeče nema gorčinu kao ponekad brašno.

BADEMOVO MLEKO – Umesto bademovog mleka možete koristiti i neko od drugih Natrue biljnih mleka. U svojim proizvodima ne koriste brašno, šećer i aditive. Njihovi napici se prave od neprerađenog voća i orašastih plodova.

MLADI SPANAĆ – Umesto mladog spanaća možete koristiti blitvu, zelje, bosiljak, koprivu, sremuš ili peršun. Na koncu, ne morate se fokusirati na zeleniše, već možete staviti papriku, sušeni paradajz…

TOFU– Zbog punoće ukusa sam koristila marinirani tofu, koji je već bio prilično začinjen, ali možete koristiti i druge ukuse. Nprm. dimnjeni tofu bi svakako bio među mojim preporukama.

SIR– Koristite biljni sir koji se topi prilikom pečenja.

PUNJENJE – Zapravo, nadev može bilo kakav. Uz tofu, narendajte tikvice ili dodajte marinirane ili dinstane pečurke. Umesto tofua, opcija može biti i posni bešamel sos. Kako vam zvuči bolonjeze nadev od sočiva ili soje?

KAKO UBRZATI PRIPREMU? Ukoliko želite da ubrzate proces: sameljite pahuljice i koristite vruće mleko. KAKO DOBITI PALAČINKE ISTE VELIČINE? Ukoliko želite da pita izgleda urednije, palačinke trebaju biti iste veličine. Ukoliko to niste uspeli postići tokom pečenja, možete ih iseći tako što ćete na svaku palačinku stavljati kružni tanjir ili manji kalup za tortu i iseći rubove.