Volite li recepte za jela koja se mogu koristiti na razne načine? Ja takođe!
Baš takva je ova salata. Sjajna za punjenje korpica i kanapea u predjelu, odlična kao prilog uz glavno jelo, zasebna užina, otkriće za sendviče, a možete je i uviti u tortilju ili list zelene salate ili blitve – vi odlučite.
Leblebije, kao glavni sastojak, čine je sitom i proteinski bogatom, povrće kao povrće – ide u sve moje recepte, majonez je tu da je učini nazdravijom (ali hej – ko mari?).
Prvi put kad sam je napravila, bilo je sasvim slučajno. Višak skuvanih leblebija se trebao iskoristiti, bilo je komadića preostalog povrća od čorbice – hajde da sve to zbućkam u nešto. Varivo? Ma jook, pretoplo je za još jednu uključenu ringlu. Neka bude gladni prilog. Ej, ima i domaćeg majoneza u teglici od pre neki dan. Sjajno. Daj da malo zakamufliram te leblebije da bi deca jela. Još da začinim. MMmmm. Sjajno!!!
Pojelo se u istom danu. Pardon, istom obroku. A već sutradan sam pravila novu dozu. Išli smo na Frušku Goru i valjalo je poneti sendviče za ogladnele šetače. Ali znate već kako je to sa decom i nestpljenjem – pojeli su se čim smo stigli i raspakovali se. Ko će još dočekati šetnju i da se ogladni? 🙂
ps. Pokušajte da u ovu salatu dodate i rendanu zelenu kiselu jabuku. Osvežava. 😉
Zdravija verzija ove salate sa (znatno) manje majoneza
SASTOJCI:
- 250g skuvanih leblebija
- 1/4 korena celera srednje veličine
- 1 šargarepa srednje veličine
- 1/2 manje glavice ljubičastog luka (ili dva struka mladog crnog luka)
- 1 čen belog luka
- 6-10 supenih kašika majoneza
- 1 supena kašika tahinija (putera od susama)
- 1 kafena kašičica senfa
- 2 kašike soka od limuna (ili manje/više ukoliko ne/volite kiselo)
- soli i bibera po ukusu
PRIPREMA:
- Skuvane leblebije procedite i ispasirajte viljuškom ostavljajući poneki krupniji komad. Možete i pulsno proraditi nekoliko puta u secku/blenderu. Vodu od kuvanja (ili iz tegle/konzerve ukoliko ste kupili već skuvane leblebije) nemojte bacati. To je čuvena “aquafaba” od koje možete napraviti sjajne stvari – majonez (koji ćete svakako iskoristiit u ovoj salati), čokoladni mus, orasnice ili puslice (očekujte recept uskoro).
- Izrendajte celer i šargarepu.
- Sitno iseckajte crni luk. Potisnite beli.
- Dodajte majonez, senf, tahini, sok od limuna te sve dobro izmešajte.
- Začinite solju i biberom po ukusu.
- Uzmite kašiku i navalite 🙂
