NUGAT štanglice (POSNO, RAW, BEZ RAFINISANIH ŠEĆERA)



Obrni-okreni, ali recepti za poslastice čine većinu recepata na mom blogu. 🙂 To nikako ne znači da ne spremam slaniše. Oh, itekako se bakćem, i to svakodnevno. Ali, mnogo češće me pitate za ideje i predloge za zdravije slatkiše, pa otuda i svi ti recepti. Na polju  „slatkiša bez greha“ sam neprekidno angažovana, jer porodično izbegavamo kupovne slatkiše a, sa druge strane, ne želim da naših troje malaca pomisle da su za nešto uskraćeni. Obožavaju domaće slatkiše, ukusne i zdrave, a ja se radujem da im ih dajem bez griže savesti.



Ukoliko volite zdravije slatkiše, isprobajte i ove recepte: za SIROVU POSLASTICU SA ŠARGAREPOM. ZDRAVE PROTEINSKE PLOČICE ili VEGAN KEKSIĆE OD SPELTE.

SASTOJCI

Kakao kora:
– 80g kinoa pahuljica*
– 50g bademovog brašna
– 35ml ekstradevičanskog kokosovog ulja, otopljenog*
– 3 sveže, mekane urme
– 1 supena kašika kakaoa
– 40 ml javorovog sirupa ili agava nektara
– 1, 2 kašike bademovog mleka (ili vode), po potrebi
– prstohvat soli

Lešnik sloj:
– 150g putera od lešnika (napravite ga sami, savet u uputstvu za pripremu)
– 65g ekstradevičanskog kokosovog ulja
– 60ml javorovog sirupa ili agava nektara
– 1 kafena kašičina ekstrakta vanile

Glazura:
– 200g tamne sirove čokolade bez šećera
– 2 kašike kokosovog ulja

PRIPREMA:
 
– Pahuljice samleti pa u multipraktik dodati i ostale sastojke. Proraditi ih dok se svi sastojci ne homogenizuju.  Smesa treba da je mekana i lepljiva ali da se „drži zajedno“ kada je potisnete. Po potrebi, dodajte kašiku, ili dve bademovog mleka.
– Posudu (15x15cm – ja sam u većoj posudi folijom napravila „lažne zidove“), obložite providnom folijom, a onda ravnomerno nanesite dobijenu smesu.
– Lešnik puter možete napraviti sami. 150g pečenih lešnika proradite u blenderu ili multipraktiku. Kada budu potpuno mleveni, nastaviti ih blendati. Po potrebi, napravite pauzu (ako se blender ugrejao) i špatulom potisnite mlevene lešnike sa zidova posude. Primetićete kako se, posle nekoliko minuta, iz lešnika otpušta ulje i smeša postaje žitka. Moj puter je prilično gust. Očekivano je da će se, nakon dužeg stajanja, na vrhu putera izdvojiti ulje.
– Pomešajte lešnik puter, otopljeno kokosovo ulje, zaslađivač po izboru i vanilu.
– Dobijenu glatku kremu prelijte preko baze.
– Ostavite u frižideru (ili zamrzivaču) da se stegne tokom noći.
– Sutradan isecite štanglice željene veličine. Ja sam ih imala 12kom.
– Na pari otopite iseckanu čokoladu i kokosovo ulje. Kada se čokolada prohladi, umačite štanglice, ređajte na rešetku da se ocede od viška čokolade i odmah u frižider da se stegnu.

SAVET: Ovo se mora raditi brzo jer će fil sa kokosovim uljem omekšati. Ukoliko niste vešti, bolje je da štanglice zamrznete pre prelivanja čokoladom, kako bi vam rad bio lakši. 😉

– Kokosovo ulje se na sobnog temperaturi topi pa i štanglice omekšaju. Stoga ih držite u frižideru sve vreme.

NAPOMENA:
* Kinoa pahuljice možete zameniti bilo kojim drugim pahuljicama – heljdinim, kokosovim, ovsenim. Možete čak koristiti i ostatke domaćih, zdravih keksića.
* Kokosovo ulje možete DA zamenite kakao maslacem. Tako su još ukusnije a i stabilnije na sobnoj temperaturi. Ne omekšaju, te se ne moraju držati u frižideru.
* Puter možete praviti od sirovih lešnika a za još dublji ukus, kratko ih ispecite.


One thought on “NUGAT štanglice (POSNO, RAW, BEZ RAFINISANIH ŠEĆERA)

Leave a Reply